Корнеплод топинамбур – не самый популярный ингредиент в кулинарии. Но в кипрской кухне и ему находится достойное применение.
На острове его называют «йерермасин», от турецких слов yer и elmasin, что значит «земляное яблоко». Греческое название для этого корнеплода – «портоколокасо», то есть «оранжевая колоказия». Топинамбур действительно похож по вкусу на колоказию или картошку, а внешне напоминает гигантский корень имбиря.
Продолжить чтение в источнике: vkcyprus
если у вас еще вопросы задает , не стесняйтесь спрашивать.
